豆角炒腊肉的做法

所需食材

腊肉

70g

豆角

200g

红椒

50g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

做法共8个步骤

1.

备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。

2.

豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。

3.

摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。

4.

将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。

5.

取出腊肉并切片，姜切末。

6.

热锅温油菜下姜和腊肉，中火。

7.

当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。

8.

翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。