手撕包菜的做法

所需食材

圆白菜

300g

蒜头

8g

干椒

适量

猪油

适量

盐

适量

老陈醋

适量

蚝油

适量

生抽

适量

鸡精

适量

做法共6个步骤

1.

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

2.

坐锅热油，7成热时倒入包菜片。

3.

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）。

4.

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。

5.

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。

6.

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）