雪里蕻炒肥肠的做法

所需食材

肥肠

400g

腌制雪里蕻

200g

红尖椒

2个

油

适量

盐

适量

蒜苗

3根

姜

3g

八角

2个

花椒粒

10个

桂皮

1小块

料酒

2g

鸡精

2g

味极鲜

2g

做法共10个步骤

1.

主料：肥肠、雪里蕻、红尖椒 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮

2.

肥肠用清水翻肠多次清洗干净（尖椒肥肠菜谱里面有清洗肥肠的方法），高压锅加水，下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制15分钟左右

3.

捞起放凉切段

4.

把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁

5.

姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末

6.

热锅凉油油热8成，下肥肠翻炒翻炒出香味出油

7.

加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味

8.

下雪里蕻大火翻炒出香味，翻炒一会

9.

加味极鲜翻炒一会出香味，下蒜苗叶子

10.

鸡精翻炒均匀即可