螃蟹炒年糕的做法

所需食材

大闸蟹

380g

油

适量

生姜片

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

年糕

适量

红薯粉

适量

做法共18个步骤

1.

我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

2.

准备年糕和红薯粉

3.

准备生姜片

4.

热锅倒入油，温油下入年糕片

5.

炸至表皮起皱后捞起

6.

把筷子插入螃蟹中心

7.

杀死之后斩块

8.

油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9.

温油下入，待底部微黄旋转锅子

10.

把蟹块全部煎炸变色捞起

11.

把油全部倒出，下入生姜片爆香

12.

蟹块回锅倒入适量料酒

13.

年糕回锅

14.

加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.

加入适量开水

16.

颠锅均匀后盖上煮一分钟

17.

之后打开加入适量白糖提味后熄火。

18.

盛入碗中撒上葱花上桌