干煸鸡丁豆腐的做法

所需食材

鸡腿

200g

豆腐

250g

油

适量

盐

适量

花生米

适量

彩椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

生姜片

适量

蒜片

适量

白糖

适量

料酒

适量

生粉

适量

红薯粉

适量

鸡蛋

1个

做法共19个步骤

1.

准备洗净的鸡腿

2.

去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时

3.

打散一个鸡蛋加入红薯粉和适量的盐

4.

调匀至蛋糊能挂着调羹

5.

豆腐切丁

6.

放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟

7.

准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片

8.

彩椒洗净切丁

9.

去衣的花生米

10.

热锅冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起

11.

之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起

12.

静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入

13.

之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起

14.

留有底油下入调料爆出香味

15.

先下入鸡丁倒入适量料酒

16.

加入盐煸炒均匀

17.

加入花生和白糖

18.

加入彩椒粒颠锅均匀后熄火

19.

上桌