花蛤蒸蛋的做法

所需食材

鸡蛋

2个

花蛤

250g

盐

适量

香油

适量

酱油

适量

香葱

适量

做法共12个步骤

1.

准备好鸡蛋和花蛤。

2.

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。

3.

把葱切成碎

4.

锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。

5.

煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】

6.

将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

7.

鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。

8.

蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9.

将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

10.

盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

11.

蒸好后淋入和六月鲜酱油。

12.

再撒上葱花即可。