蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

所需食材

扇贝

150g

绿豆粉丝

20g

蒜籽

15g

油

5ml

盐

2g

白酒

2ml

生抽

5ml

葱

5g

剁辣椒

5g

清水

10ml

做法共22个步骤

1.

原料集合图

2.

粉丝泡于清水30分钟左右

3.

将扇贝的壳认真刷洗

4.

再用小刀将扇贝肉与壳分离

5.

冲洗扇贝肉

6.

沥干后加少许酒略腌

7.

粉丝变软后崂起沥干水

8.

将粉丝剪短至约5-10CM长

9.

将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上

10.

再将扇贝肉摆放在粉丝上

11.

将蒜籽去皮切成细碎颗粒

12.

锅内倒入油

13.

将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦

14.

再加入少许盐调味拌匀可关火

15.

蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

16.

再点缀上少许剁辣椒

17.

锅内烧水至沸腾

18.

将扇贝碟移入蒸架上

19.

大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花

20.

锅内倒生抽5毫升

21.

再加水10毫升

22.

调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可