梅菜扣肉的做法

所需食材

五花肉

800g

梅菜

60g

姜片

4片

香葱

5根

八角

2个

干辣椒

适量

盐

适量

老抽

1汤匙

蜂蜜

2茶匙

五香粉

1茶匙

生抽

1汤匙

料酒

2汤匙

做法共9个步骤

1.

原料图，梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2.

五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3.

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4.

用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

5.

炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

6.

倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

7.

炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

8.

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

9.

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。