清蒸平鱼的做法

所需食材

平鱼

2条

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

白酒

适量

蒸鱼豉油

适量

花椒

适量

做法共10个步骤

1.

准备好鱼和葱姜。

2.

将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3.

将平鱼去膛、去腮洗净。

4.

在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5.

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6.

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7.

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8.

重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.

浇上适量的蒸鱼豉油。

10.

把热油泼在鱼上即可。