美味萝卜糕的做法

所需食材

粘米浆

1500g

胡萝卜

2个

白萝卜

1个

腊肉

150g

猪肉

150g

腊肠

80g

油

适量

盐

适量

干香菇

10朵

虾米

30g

生抽

适量

做法共10个步骤

1.

香菇用水洗净浸发。

2.

虾米洗干净放温水泡软。

3.

腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。

4.

将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

5.

萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。

6.

将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。

7.

锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。

8.

分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。

9.

将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。

10.

蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。