珍珠丸子的做法

所需食材

瘦肉馅

250g

糯米

半碗

鸡蛋

1个

生姜

1块

香葱

1把

盐

适量

白糖

少许

鸡汁

适量

香油

适量

熟咸蛋黄

少许

黑胡椒粉

适量

蒸鱼豉油

15ml

做法共12个步骤

1.

准备好所有原料，糯米提前浸泡三个小时。

2.

香葱切成葱花，姜切末。

3.

瘦肉馅加香葱花、姜末、鸡蛋，倒入蒸鱼豉油。

4.

加黑胡椒粉。

5.

少许白糖。

6.

放入鸡汁。

7.

倒入香油。

8.

顺着一个方向用筷子搅打上劲儿。

9.

用筷子挑适量的肉馅儿，在浸泡好的糯米内滚成球状，使其粘均匀。

10.

依次做好所有的糯米丸子，放入盘子里。

11.

用少许咸蛋黄点缀，送入开水锅中，中火蒸25分钟。

12.

将少许香葱叶用小刀划成丝，放入水中浸泡片刻，待打卷后取出，取适量点缀丸子。