梅菜扣肉的做法

所需食材

五花肉

250g

梅菜

100g

油

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

梅干菜泡水10分钟

2.

肉放入高压锅加葱姜煮10分钟

3.

将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。

4.

将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。

5.

炸好的肉皮

6.

切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片

7.

锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角２颗

8.

将肉片装在碗中，肉皮往下

9.

再放入梅干菜上锅蒸40分钟

10.

蒸好的碗中的汁倒出

11.

下入锅中芶薄芡

12.

碗中的肉倒扣在平盘中

13.

青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟

14.

将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可