清蒸带鱼的做法

所需食材

鲜带鱼

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

花椒

适量

香菜

适量

做法共12个步骤

1.

准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

2.

将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。

3.

加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。

4.

将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5.

将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。

6.

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。

7.

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8.

重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

10.

把热油泼在鱼上的葱姜上。

11.

浇上适量的蒸鱼豉油。

12.

用香菜点缀即可。