珍珠丸子的做法

所需食材

糯米

100g

猪肉馅

200g

香菇

5朵

胡萝卜

1根

蛋清

1个

葱末

10g

姜末

20g

香油

15ml

料酒

15ml

生抽

30ml

盐

3g

做法共6个步骤

1.

将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。猪肉切成肉末。

2.

将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和料酒搅拌均匀腌制15分钟。

3.

将胡萝卜和香菇切成碎末。

4.

在肉末中加入蛋清，香菇末，胡萝卜末和适量生粉搅拌均匀。

5.

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。做好的珍珠丸子放在铺有菜叶的盘中。

6.

最后大火蒸10分钟即可。