鲜贝五彩蒸蛋羹的做法

所需食材

鸡蛋

3个

扇贝

1个

高汤

250ml

青红椒粒

适量

水发香菇

1个

葱末

适量

胡椒粉

适量

酒

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）

2.

2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟

3.

3.青红椒、香菇、葱切小粒

4.

4.贝柱也切成小粒

5.

5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟

6.

6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒 可

7.

7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状

8.

8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜

9.

9. 把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即