豉汁排骨的做法

所需食材

小排骨

300g

蒜末

1茶匙

辣椒

1个

葱

1根

干豆豉

1小包

料酒

1大勺

淀粉

半大勺

老抽

1大勺

糖

1茶匙

做法共18个步骤

1.

排骨洗净、切块

2.

洗净的排骨沥干水分

3.

加半大勺料酒

4.

加半大匙淀粉、抓匀

5.

辣椒洗净、去籽、切丁

6.

葱切葱花

7.

干豆豉洗净，切碎 干豆豉比较香，洗净就好了，不需要水泡太久，免得香味流失 我买错了，买成了腌制好了的，哎

8.

大蒜切蒜末

9.

2大勺油爆香蒜末

10.

放入豆豉炒香

11.

加入半勺料酒，一大勺老抽

12.

加1茶匙白糖

13.

加辣椒炒匀关火

14.

倒入小排骨拌匀

15.

拿碗盛出

16.

将排骨捡出来，铺在深盘里不要重叠，这样受热才均匀， 将碗里剩余的酱料盖在排骨上，虽然这样看比较恶心，但是蒸的时候更入味

17.

用保鲜膜包好，上锅蒸20分钟

18.

将蒸好的排骨倒入盘中，拌匀，撒上葱花就可以吃了， 因为豆豉选错了，所以卖相比较差