茄汁白鲳鱼的做法

所需食材

番茄

120g

白鲳鱼

850g

香菇

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

土豆

适量

豌豆

适量

玉米粒

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

味精

适量

柠檬片

适量

葱姜蒜

适量

大料

适量

做法共17个步骤

1.

干香菇提前用冷水泡发。

2.

白鲳鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。

3.

在鱼身上斜刀切口。

4.

加盐。

5.

加葱姜蒜。

6.

加大料、柠檬片。

7.

加料酒。

8.

加生抽。腌制3个小时。

9.

腌好的鱼入蒸锅蒸15分钟。鱼大锅小，鱼身只能蜷着，因此，要蒸的时间稍长些。

10.

将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁。豌豆、玉米粒洗干净。

11.

番茄洗干净切成块。

12.

起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

13.

香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒入锅炒。

14.

加白糖炒。

15.

加盐、味精炒。

16.

蒸好的鱼放在盘子里。

17.

加炒制好的茄汁，即可享用。