香酥麻团的做法

所需食材

糯米粉

300g

红豆沙馅

200g

熟白芝麻

100g

油

适量

做法共9个步骤

1.

将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用

2.

将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状

3.

取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅

4.

收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅

5.

将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻

6.

重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻

7.

炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动

8.

炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份

9.

装盘即可食用