蒸年糕的做法

所需食材

黍米面

500g

大枣

300g

清水

适量

做法共9个步骤

1.

红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

2.

用水冲洗掉表面的泥沙。 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3.

黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4.

慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）

5.

至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

6.

取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

7.

握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）

8.

蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

9.

大火烧开水，再蒸30分钟即可。 将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。