广式虾饺的做法

所需食材

鲜虾

500g

半肥瘦肉

200g

澄粉

200g

热开水

适量

玉米淀粉

适量

盐

适量

糖

适量

姜

适量

猪油

适量

做法共12个步骤

1.

鲜虾洗干净去虾皮和虾线

2.

将半肥瘦肉洗干净后碎成茸

3.

虾肉切成茸跟瘦肉茸倒在一起

4.

加入适量盐和糖

5.

还有切碎的姜粒拌匀备用

6.

澄粉放盆里，慢慢倒入热开水，用筷子拌成雪花状

7.

加入玉米淀粉混合拌匀

8.

加入猪油揉匀，醒15分钟

9.

将面团弄成大小差不多的小圆团

10.

取一个小圆团用杖棍擀开中间厚，四周薄的圆形，中间放入馅料

11.

将馅料包成虾饺形状

12.

锅里倒水，放上一个蒸盆，放上一张油纸，将虾饺放上去，大火蒸6分钟