蒸土豆丝的做法

所需食材

土豆

300g

橄榄油

适量

盐

适量

面粉

适量

淀粉

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

芝麻油

适量

做法共17个步骤

1.

土豆洗净去皮备用。

2.

准备红辣椒和大蒜备用。

3.

土豆丝切细丝备用。

4.

切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

5.

洗好的土豆丝，控水备用。

6.

将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

7.

准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

8.

将土豆丝放入混合好的面粉中。

9.

逐条粘上面粉。

10.

为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

11.

将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

12.

将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

13.

将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

14.

等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

15.

适量大蒜，捣成蒜汁。

16.

取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。

17.

撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。