玉米蒸糕的做法

所需食材

玉米面

100g

普通面粉

100g

细砂糖

40g

泡打粉

2g

酵母粉

4g

葡萄干

少许

枸杞

少许

红枣

少许

水

适量

做法共8个步骤

1.

把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2.

中间挖洞将干酵母置于中央。

3.

倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

4.

面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

5.

在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

6.

将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7.

揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

8.

出锅后稍凉脱模切块。