清蒸鳕鱼的做法

所需食材

冷冻鳕鱼块

300g

蒸鱼豉油

15ml

姜丝

5g

大葱葱白

1根

香葱

适量

绿菜椒

2g

红菜椒

2g

黄菜椒

2g

料酒

20ml

白胡椒粉

2g

橄榄油

20ml

盐

3g

做法共9个步骤

1.

鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2.

用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

3.

将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

4.

取一圆盘，将大葱段铺底。

5.

将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

6.

大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

7.

取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

8.

铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

9.

炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。