清蒸豆腐圆子的做法

所需食材

北豆腐

300g

油

适量

盐

适量

肉馅

100g

生抽

适量

蚝油

适量

姜酒

适量

水淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用

2.

北豆腐用刀轻轻剁碎，

3.

把剁碎的豆腐放入干净纱布中。

4.

用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。

5.

尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。

6.

取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。

7.

用手将整夜与肉馅拌匀。

8.

再捏成一个豆腐丸子。

9.

把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。

10.

15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。

11.

把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。

12.

把芡汁淋到豆腐丸子上即可。