鸳鸯蒸饺的做法

所需食材

中筋面粉

300g

温水

60g

南瓜

100g

四叶菜叶

100g

肉馅

200g

盐

适量

油

30g

五香粉

适量

做法共17个步骤

1.

准备材料。

2.

南瓜洗净去皮切块，南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。

3.

四叶菜洗干净。

4.

开水焯过。

5.

冷水过凉。

6.

四叶菜切碎备用。

7.

四叶菜用料理机打成汁。

8.

用肉馅分别加入香葱，盐，料酒，酱油，花椒粉，香油，色拉油等调味，搅上劲。

9.

并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。

10.

面粉用少量开水烫下，分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。（面粉吸水量不同，请酌情添加）。

11.

南瓜泥和入面团。

12.

四叶菜汁操作方法同上。

13.

面团放入保鲜膜内醒30分钟。

14.

醒好的面团分别搓成长条，切成小剂子，按扁。

15.

将任意两种不同的面剂子擀成圆片状，分别放入不同的馅料包成饺子的形状，边缘稍微捏宽点。

16.

两只饺子交错着粘合在一起，将饺子的边缘向上卷，然后下压成绳索的样子，直到全部卷压完

17.

蒸笼抹油放入饺子生胚，上锅大火蒸10分钟左右。