糯米虾球的做法

所需食材

长粒糯米

200g

猪肉

250g

鲜虾

100g

橄榄油

10g

盐

适量

鲜味酱油

20g

胡椒粉

适量

香葱

适量

鲜姜末

适量

鸡蛋清

1个

做法共12个步骤

1.

鲜虾剥去皮100克，另8只剥到只留最后一节和虾尾

2.

猪肉3成肥7成瘦洗净

3.

将肉和虾分别剁成肉糜

4.

香葱和鲜姜切成碎

5.

将所有配料放入肉里拌合

6.

朝一个方向搅上劲，放冰箱冷藏入味30分钟

7.

泡好的糯米控干水分

8.

取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾

9.

团成圆形，只露出一节虾尾

10.

用糯米包裹，整个沾满米

11.

蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上

12.

开锅放笼，大火蒸20分钟即可