家蒸鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

600g

五花肉

适量

香菇

适量

黑木耳

适量

金针菇

适量

小葱

适量

做法共11个步骤

1.

五花肉切片，辅料事先泡发

2.

在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上

3.

五花肉用蚝油腌制15分钟

4.

将泡发的材料切细条

5.

老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐，混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）

6.

将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)

7.

接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段

8.

放上葱段

9.

淋料汁

10.

烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟

11.

将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可