果香紫薯包+紫薯刺猬包的做法

所需食材

面粉

250g

酵母

3g

紫薯

180g

温水

100ml

白糖

适量

蜂蜜

10ml

苹果

三个

黄油

适量

做法共23个步骤

1.

紫薯上笼蒸熟

2.

紫薯去皮碾成紫薯泥

3.

酵母，白糖少许温水融化

4.

酵母水倒入面粉搅拌成块

5.

倒入紫薯泥搅拌均匀

6.

用手揉搓成光滑面团，常温发酵面团发酵的时间我们来做馅料

7.

苹果洗净去皮

8.

切成均匀小丁

9.

坐锅融化黄油

10.

倒入苹果丁翻炒

11.

加入适量白糖

12.

继续翻炒，直至苹果丁变软

13.

盛出晾凉待用

14.

面团体积发至两倍大（用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准）

15.

面团加入蜂蜜揉搓

16.

揉搓至切开面团，横切面没有气泡为准

17.

将发酵面团揉搓成长条

18.

均匀下30克左右的剂子

19.

按扁剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

20.

放入适量馅料

21.

包成包子生胚

22.

蒸屉刷油，摆上生胚。室温醒发20分钟

23.

冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟取出