剁椒鱼头的做法

所需食材

鱼头

200g

自制剁椒

20g

姜

5g

葱

适量

盐

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

食材准备：鱼头、自制剁椒、姜、葱 、蒸鱼豉油。

2.

葱、姜洗净，分别切段和片。

3.

鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。

4.

倒入料酒。

5.

再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。

6.

拿起鱼头，在盘中放2片姜。

7.

初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。

8.

最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。