无油小肠包的做法

所需食材

高粉

200g

糖

32g

盐

2.5g

鸡蛋

20g

奶粉

8g

酵母

2.5g

水

125ml

小香肠

适量

蛋液

适量

沙拉酱

适量

番茄酱

适量

做法共17个步骤

1.

将主料中所有材料，称量准确，放入面包桶，第一次和面20分钟。

2.

第一次和面结束，第二次选定和面发酵程序，进行和面，和面程序结束，自动进入发酵程序。

3.

发酵程序提示结束的时候，从面包机内提出发酵完毕的面团。

4.

直接在桶内排气，也可以放在面板上排气。

5.

排气后的面团，分成30克一个小面团，静置10分钟左右。

6.

10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片。

7.

从底端卷起来。

8.

全部面团卷成小卷备用。

9.

将卷起的面卷搓长条。

10.

两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开。

11.

将制作好的面肠卷放在刷过油的烤盘里，进行二次发酵。

12.

二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度。

13.

发酵完毕后，175度预热烤箱，将香肠放入发酵完毕的面卷上。

14.

在面卷上刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱备用。

15.

烤箱预热结束，放入烤盘，进行烘烤。

16.

烤13分钟，我家烤箱温度稍高，各家自行把握自家时间和温度。

17.

烘烤完毕，取出晾凉食用。