剁椒鱼头的做法

所需食材

鱼头

500g

剁椒

300g

干辣椒

适量

胡椒

适量

味精

适量

姜

10g

酱油

适量

盐

适量

做法共6个步骤

1.

鱼头要买新鲜的，去血水清洗干净，抹上盐腌制15分钟

2.

我用的是这种剁椒，在各个超市都有卖的，味道还不错

3.

将干辣椒切碎，姜切成丝备用

4.

锅中加油烧至7成熟，放入干辣椒煸炒，炒到有香味即制成辣椒油。盛起辣椒油备用

5.

腌好的鱼头，均匀抹上酱油，味精，胡椒，撒上剁椒，姜丝

6.

上锅大火蒸10分钟，蒸好之后将之前准备的辣椒油淋上，美味的剁椒鱼头就做好了