红烧狮子头的做法

所需食材

五花肉

350g

荸荠

100g

水发冬菇

适量

上海青

500g

鸡蛋

1个

姜葱

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

盐

适量

料酒

适量

食用油

适量

做法共16个步骤

1.

准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

2.

将肉剁成肉馅。

3.

荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

4.

将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

5.

将肉馅搓成合适大小的丸子。

6.

将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

7.

锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

8.

蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

9.

丸子炸至金黄取出待用。

10.

锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

11.

将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。

12.

将上海青洗净，对半切开。

13.

可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

14.

焯熟的上海青装盘备用。

15.

肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。

16.

将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。