鸡蛋狮子头的做法

所需食材

猪五花肉

400g

鸡蛋

5枚

油

适量

盐

适量

大葱

适量

生姜

适量

老抽

适量

淀粉

适量

肉汤

适量

青菜

适量

荸荠

适量

做法共17个步骤

1.

五花肉剁成大粒肉馅。

2.

葱姜切碎末。

3.

荸荠去皮，切碎备用。

4.

把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。

5.

洒入适量精盐。

6.

倒入干淀粉。

7.

倒入鸡蛋液搅匀，备用。

8.

鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。

9.

挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。

10.

再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。

11.

锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

12.

等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

13.

锅里留底油，放入葱姜爆香。

14.

倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。

15.

放入炸好的肉丸。

16.

洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

17.

撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。