蟹黄豆腐羹的做法

所需食材

咸蛋黄

4个

鸡蛋

1个

火腿

1个

南豆腐

1盒

干贝

10粒

豌豆

适量

姜

3片

做法共15个步骤

1.

干贝提前用温水浸泡2小时以上。

2.

将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片。

3.

放入蒸锅中蒸30分钟。

4.

咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。

5.

将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。

6.

将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊。

7.

豆腐切块备用。

8.

火腿切块备用。

9.

汤锅中放入适量高汤。

10.

再放入泡干贝的水。

11.

放入搅拌好的蛋黄糊。

12.

待锅中汤开了，依次放入豌豆粒。

13.

火腿。

14.

豆腐。

15.

干贝，继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。 锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。