小锅米线的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
米线一份提前泡软备用。
- 2.
洗净香菜和生菜备用。
- 3.
娃娃菜和蒜薹备用。
- 4.
猪肉剁碎末备用
- 5.
酸黄瓜和酸菜切片备用。
- 6.
香菜和蒜薹切碎备用。
- 7.
将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。
- 8.
加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。
- 9.
鸡腿剁小块。
- 10.
炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。
- 11.
放入豆瓣酱炒出红油。
- 12.
放入鸡丁翻炒。
- 13.
翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。
- 14.
加入适量的水。
- 15.
加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
- 16.
锅内加入清水烧开。
- 17.
将米线煮软。
- 18.
取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
- 19.
加入煮好的大骨汤。
- 20.
煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
- 21.
将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。
- 22.
加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。
- 23.
放入切碎的蒜薹和香菜。
- 24.
最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。
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