羊排火锅的做法

所需食材

羊排

1000g

胡萝卜

800g

生姜

适量

小红尖辣椒

适量

花椒

适量

香叶

适量

豆蔻

适量

草果

适量

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

老抽

适量

白酒

适量

做法共14个步骤

1.

羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；

2.

将羊排冷水入锅汆水；

3.

当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4.

水开后，撇去浮沫；

5.

将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6.

生姜切片，准备好配料；

7.

炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8.

放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9.

加入其它配料煸炒一会儿；

10.

加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11.

倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；

12.

加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13.

高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.

来个特写，开吃啦！