豆皮猪皮冻的做法

所需食材

豆皮

300g

猪皮

350g

花生油

适量

盐

适量

老抽

10g

生抽

10g

糖

适量

白酒

适量

花椒

适量

大料

1个

丁香

2个

白芷

2片

香叶

2片

葱

适量

姜

适量

豆瓣酱

适量

做法共19个步骤

1.

自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了

2.

猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟

3.

取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小

4.

切好的猪皮

5.

葱、姜切片

6.

找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好

7.

锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出

8.

加入豆瓣酱煸香

9.

加入清水和调料包烧开煮一会

10.

放入豆皮煮15分钟左右

11.

捞出豆皮分钟容器里面

12.

加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味

13.

把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

14.

猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下

15.

过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面

16.

2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏

17.

好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

18.

层次分明，豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

19.

豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦