水晶鱼冻的做法

所需食材

鲜鱼

1条

盐

适量

葱

适量

姜

适量

醋

适量

生抽

适量

蚝油

适量

糖

适量

红油

适量

鱼胶粉

5g

做法共11个步骤

1.

原料

2.

鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

3.

鱼肉切2厘米的小块

4.

将鱼骨剁块，锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片，大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

5.

用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

6.

鱼胶粉加清水浸泡5分钟

7.

将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

8.

再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

9.

将煮好的鱼倒入保鲜盒中

10.

加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

11.

取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁