自制鱼肉丸的做法

所需食材

鱼肉

700g

油

适量

盐

适量

姜水

适量

玉米淀粉

50g

面粉

300g

蛋白

适量

料酒

适量

味极鲜

适量

做法共15个步骤

1.

姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好

2.

面粉也准备好

3.

鱼肉洗干净

4.

不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）

5.

剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！

6.

把鱼肉放在盆中

7.

用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！

8.

打到鱼肉全粘在一起了。

9.

加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去

10.

顺着一个方向搅拌均匀

11.

使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）

12.

手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子

13.

放在冷水中

14.

鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟

15.

肉丸浮出起即可！