卤鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

250g

酱油

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

辣椒

适量

盐

适量

做法共6个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净，锅里放适量的凉水，加入一匙盐，把鹌鹑蛋放进锅里，水要没过鹌鹑蛋，中火煮，约煮5分钟，就可以关火，把煮开的水倒掉，倒入凉水，等鹌鹑蛋凉后就可以剥掉壳

2.

把剥皮好的鹌鹑蛋放一旁待用

3.

准备材料：蒜头（拿刀把它拍一下，煮起来容易入味），三、四片姜片，半段辣椒（喜欢吃辣的可以下一整条辣椒），葱

4.

拿锅，把这些材料都放入锅中，加入酱油

5.

把鹌鹑蛋放入锅中，酱油要淹没鹌鹑蛋为好

6.

大火煮开，调小火，约煮一个小时，就可以出锅了（煮得越久，鹌鹑蛋的皮越有韧性，不喜欢吃太咸的人可以加入水和酱油中和）