咸水鸭的做法

所需食材

鸭腿

500g

葱

适量

姜

适量

八角

适量

香叶

适量

草果

适量

桂皮

适量

花椒

适量

盐

适量

做法共6个步骤

1.

将买回来的鸭腿洗干净控水。

2.

盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

3.

将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

4.

然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

5.

将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

6.

放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。