自制卤牛肉的做法

所需食材

牛腱子

800g

卤肉调料包

1个

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

植物油

适量

绵白糖

适量

冰糖

适量

料酒

适量

高度白酒

适量

酱油

适量

做法共14个步骤

1.

牛腱子洗净。

2.

放入清水锅中汆一下。

3.

捞出，抹净上面的沫子，控水。

4.

准备好卤肉香料，装入卤肉包中，用清水冲洗一下。

5.

姜拍破，小葱中间切断。

6.

锅里放入适量的食用油，放入白砂糖，小火炒到冒大泡。

7.

倒入已经提前放入水的砂锅里。

8.

加入两块冰糖。

9.

加入料酒。

10.

倒入酱油。

11.

加入一些高度白酒。

12.

调入适量的盐。

13.

砂锅里的水烧开以后，放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后，用筷子能轻易的插进肉里就可以关火，在锅中继续焖一个晚上。

14.

卤好的牛腱子取出，控净汤汁，切片装盘。