红豆粽的做法

所需食材

糯米

1000g

红小豆

300g

箬叶

适量

麻线

适量

蜜枣

3适量

做法共11个步骤

1.

箬叶洗净。

2.

红小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。

3.

从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状，漏斗底部封闭。

4.

在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。

5.

再放入一枚蜜枣在糯米上。

6.

在糯米上洒上泡好的红小豆。

7.

最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。

8.

将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。

9.

把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。

10.

把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。

11.

粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。