香卤大排---下酒菜的做法

所需食材

猪脊骨

1000g

葱姜

适量

干辣椒

5个

花椒

10g

大料

4个

桂皮

1块

草果

1个

香叶

3片

小茴香

3g

老卤

适量

老抽

25ml

蚝油

20ml

白酒

10ml

冰糖

15g

盐

适量

做法共14个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

猪排骨用清水冲洗至颜色发白。

3.

然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。

4.

调味料准备好。

5.

免火再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料。

6.

加入白酒。

7.

再把老卤放入。

8.

大火煮上5分钟，加入排骨。

9.

加入老抽。

10.

加入蚝油。

11.

加入冰糖。

12.

加盖大火煮至15分钟。

13.

然后关火把内胆锅放入外锅中，调入盐，加盖焖至1个小时。

14.

骨头已熟上色入味，即可捞出食用。