电饭煲蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

110g

鸡蛋

6个

白糖

80g

牛奶

70ml

做法共6个步骤

1.

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装，将蛋黄中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，体积有点膨胀的程度，然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。

2.

将50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打发，打至盆里的蛋白体积膨胀，纹路清晰，形态固定。

3.

把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意，翻拌的时候不能打圈翻，要上下翻，划之字形拌匀。

4.

电饭煲锅底抹油，然后将拌好的面糊倒入电饭煲，将锅胆顿两三下，排气！放入电饭煲按下煮饭键，等跳到保温状态就好了（有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键，这样还没好的，要按多一次，直至煮好）。跳到保温状态后不要马上开盖，十分钟后再开盖。

5.

十分钟后，脱膜。

6.

切块装盘。