电饭煲戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

70g

牛奶

50g

鸡蛋

3个

细砂糖

60g

调和油

25g

白醋

3滴

做法共15个步骤

1.

材料图。

2.

将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

3.

高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

4.

蛋黄加入调和油和牛奶。

5.

用搅拌器低速搅拌均匀。

6.

在蛋黄液筛入低筋面粉。

7.

继续用搅拌器搅拌均匀。

8.

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。

9.

后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

10.

将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

11.

电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。

12.

然后一直等电饭煲跳到保温。

13.

保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖

14.

60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。

15.

切块食用即可。