戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋面粉

120g

色拉油

适量

白砂糖

100g

牛奶

适量

白醋

1滴

做法共9个步骤

1.

将蛋黄蛋白分开在两个盆中，这个是分开的蛋白

2.

将蛋黄蛋白分开在两个盆中，这个是分开的蛋黄

3.

蛋白里加一滴白醋，分三次加入50克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

4.

蛋黄加50克砂糖打匀后加入适量色拉油和牛奶，搅打均匀，最后筛入低粉搅打均匀

5.

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

6.

提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。

7.

当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。

8.

打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了

9.

取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了