可可蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

65g

鸡蛋

4个

核桃

2个

玉米油

40g

水

40g

细砂糖

60g

糖粉

13g

可可粉

15g

做法共18个步骤

1.

准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分在两个干净无水的盆里，可可粉和低粉一起过筛两次，核桃去外壳扳碎。

2.

蛋白分三次加入细砂糖打成湿性发泡。

3.

蛋黄加入糖粉，打散混合均匀

4.

加油和水再搅拌均匀

5.

将可可粉与低粉筛入蛋黄里

6.

搅拌均匀

7.

将蛋白分三次与蛋黄糊混合，上下切拌均匀

8.

混合均匀后

9.

将蛋糊的一半倒入已经铺入油纸的电饭锅内胆，均匀撒上一半核桃碎

10.

将剩作的蛋糊再倒入，再撒上剩余的核桃碎

11.

电饭煲煮饭键25分钟

12.

关掉电源，再焖10分钟左右

13.

放在蒸菜架上晾凉，主要是使底部的水份蒸发掉，如果直接放在碟子上会使蛋糕底部潮湿。

14.

切件即可。

15.

现在就来说说平底锅小蛋糕的做法。平底锅加热，抹一层玉米油

16.

将模具放在上面，因为我的平底锅没有不粘涂层，所以不怕模具伤锅底。

17.

将蛋糕糊用汤勺勺进模具内

18.

一面煎好后将模具倒过来，用筷子将蛋糕轻轻压下，脱离模具，再煎一下