酱肘子的做法

所需食材

猪前肘

750g

黄酱

适量

盐

适量

老抽

适量

炖肉料

适量

冰糖

适量

料酒

适量

做法共6个步骤

1.

肘子去骨，小块的炖肉料放入料盒中。炖肉料包括白芷，沙姜，八角，草果，桂皮，香叶，辣椒等等。

2.

肘子中间的骨头断开（可以在买的时候请商贩剁开，自己家用菜刀是很难剁开的），联通炖肉料一起放入电饭煲中煲汤档炖制汤底。

3.

取适量黄酱用料酒化开均匀涂抹在肘子内外，放入小碗裹上保鲜膜放进冰箱冷藏入味。

4.

骨头汤炖制1小时左右后形成汤底，加入适量冰糖、盐调味。

5.

放入腌制好的肘子并加入老抽调色继续炖制1。5-2小时。然后关闭电饭煲不要开盖闷制半小时味道更好。

6.

真的很香哦。放凉后切片吃更加好吃。