泉州萝卜饭的做法

所需食材

东北大米

1000g

带皮五花肉

500g

小香菇

25g

干贝

15g

海米

15g

洋葱

50g

白萝卜

800g

香葱

20g

盐

1汤匙

生抽

2茶匙

白糖

1汤匙

老抽

4茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

鸡粉

1茶匙

黄酒

3汤匙

植物油

2汤匙

葱油

2汤匙

生姜

20g

八角

2个

桂皮

3g

大蒜

10g

做法共14个步骤

1.

把带皮五花肉焯水后放入锅内，加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜，再放入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮20分钟。

2.

小香菇、干贝、海米分别泡发。

3.

煮好的五花肉捞出晾凉。

4.

把五花肉、洋葱切1厘米见方的丁，大蒜和剩余的生姜切片。

5.

白萝卜去皮后切丁或滚刀块。

6.

锅烧热后放入植物油，再把五花肉粒放入炒至肥肉变得透明。

7.

再放入洋葱、大蒜、生姜片炒出香味。

8.

然后放入干贝、海米和小香菇，烹入2汤匙黄酒略炒。

9.

再放入白萝卜。

10.

加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉、鸡粉炒至白萝卜上色。

11.

东北大米淘洗干净，浸泡香菇、干贝、海米的水过滤澄清后取850克放入米中。

12.

再把炒好的材料放入电饭锅内。

13.

电饭锅选择精煮煮饭程序后启动。

14.

饭煮好后沿锅边淋入葱油，再撒入切圈的香葱拌匀即可。